Gâteau Groseille-Cerise

1 décembre 2008

Gâteau Groseille-Cerise

488alsalamnk9

Ingrédients de la génoise :

5 oeufs
100g sucre semoule
80g farine
40g cacao

Pour la préparation de la génoise, cliquez ici

* La mousse aux groseilles noires ou raisin de corinthe, moi j'ai pu les avoir asséchés et pas fraîche :

Trempez 250g de groseilles dans 2 verres d'eau bouillante 1h, égouttez (réservez le jus) et mixez avec 3 yaourts crémeux type Perly et le jus d'un demi citron, tamisez si vous voulez

Faites dissoudre 1 càs de gélatine en poudre dans 5 càs du jus obtenu des groseilles

Battez 250g fromage frais type jebli ou fromage de chèvre avec 3 càs de sucre semoule et rebattez avec le mélange groseille

Mettez la génoise dans un moule à charnière, arrosez la avec un peu de jus et versez y le mélange, mettez au congélateur 1h

Mixez 300g de cerise avec 1/2 verre du jus de groseille et 2 càs sucre semoule, ajoutez 1 càs de gélatine dissoute dans l'eau et chauffée, versez le mélange sur la première mousse et remettez au congélateur 1h