Tableau des poids ,temperature et mesure

18 mai 2008

Tableau des poids ,temperature et mesure

A la demande d'une chère lectrice mouni, j'edite ces tableaux pour lui servir et aussi pour les mettre sur mon blog

Tableau des poids

France (gramme)	Amérique (once)	Angleterre (livre)
30 g 125 g 250 g 375 g 450 g 500 g 750 g 1000 g soit 1 kilo	1 oz 4,5 oz 8 oz 12 oz 14,6 oz 16,5 oz 24 oz 32 oz	- 0,25 lb 0,5 lb 0,75 lb 1 lb 1,1 lb 1,5 lb 2,2 lb

Tableau des températures

Degré Celsus	Thermostats	Degré Fahrenheit	Chaleurs
30 °C 60 °C 90 °C 120 °C 150 °C 180 °C 210 °C 240 °C 270 °C 300 °C	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10	175-250 °F 250-275 °F 275-325 °F 325-350 °F 350-400 °F 400-425 °F 425-450 °F 450-500 °F + 500 °F -	à peine tiède tiède très douce douce modérée moyenne assez chaude chaude très chaude vive

Tableau des mesures avec une tasse

Mesures	Mesures sèches ou liquide	Mesures en once
¼ tasse ½ tasse ¾ tasse 1 tasse 1 ½ tasse 2 tasses 2 ½ tasses 3 tasses 4 tasses ¼ c. à thé ½ c. à thé 1 c. à thé 1 c. à soupe 2 c. à soupe 3 c. à soupe	60 ml 125 ml 200 ml 250 ml 375 ml 500 ml 625 ml 750 ml 1000 ml soit 1 litre 1 ml 2 ml 5 ml 15 ml 30 ml 50 ml	2 oz 4 oz 6 oz 8 oz - 16 oz - 32 oz 64 oz - - - - 1 oz -

Tableau des mesures avec des contenants divers

Contenants	Grammages	Volumes
1 grand bol 1 assiette à soupe 1 tasse à petit déjeuner 1 tasse à thé 1 tasse à café 1 pot à yaourt 1 cuillère à soupe 1 cuillère à entremet 1 cuillère à café 1 verre à liqueur 1 verre à moutarde ou à eau 1 verre de vin 1 verre à whisky 1 verre à bordeaux 1 verre à porto	350 g 250 à 300 g 200 à 250 g 120 à 150 g 100 g 125 g 15 g 10 g 5 g 30 g 100 g 90 à 100 g 150 g environ 90 à 100 g environ 60 g	40 cl 25 cl 20 à 25 cl 15 cl 10 cl 15 cl 1,5 cl 1 cl 0,5 cl 3 cl 20 cl environ 10 cl 30 cl 15 cl 6 à 7 cl

j'ajoute d'autres explications qui peuvent vous etre utiles et je viens de trouver

Tableau de conversion

Qu'on soit d'Europe ou d'Amérique, les termes changent, le système de poids et mesures diffère. Même les Anglais ont quelques particularités. alors comment se débrouiller?

Mesures liquides

Système américain	Système métrique	Autres appellations
1/8 cuillère à thé	1/2 ml
1/4 cuillère à thé	1 ml
1/2 cuillère à thé	3 ml
1 cuillère à thé	5 ml	Attention! une cuillère à café est plus petite qu'une cuillère à thé
1/4 cuillère à soupe	4 ml
1/2 cuillère à soupe	8 ml
1 cuillère à soupe	15 ml	1 cuillère à table
1/8 tasse	35 ml
1/4 tasse	65 ml
1/3 tasse	85 ml
3/8 tasse	95 ml
1/2 tasse	125 ml
5/8 tasse	160 ml
2/3 tasse	170 ml
3/4 tasse	190 ml
7/8 tasse	220 ml
1 tasse	250 ml

Cuillère à bouche

Abbréviations courantes

Nous répondons ici à une forte demande concernant les litres, décilitres, etc. Dans nos recettes, pour simplifier et pour ne pas créer d'ambiguïté. une mauvaise conversion pouvant faire rater une recette!!! nous nous sommes efforcés de donner toutes les mesures en millilitres afin de vous éviter des conversions inutiles.

• 1 litre est noté 1 L
• 1 décilitre est noté 1 dl
• 1 centilitre est noté 1 cl
• 1 millilitre est noté 1 ml

L'ABC du système métrique
• 1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres
• 1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres
• 1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres
• 1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre

Elle correspond à la cuillère à soupe; la cuillère de table ou de service est du double, la cuillère à entremets ou à dessert est de la moitié, la cuillère à café est du quart et la cuillère à moka du huitième.

Chaleur du four

Système américain	Système métrique	Thermostats de France
150°F	70°C	T/2
200°F	100°C	T/3
250°F	120°C	T/4
300°F	150°C	T/5
350°F	180°C	T/6
400°F	200°C	T/7
450°F	230°C	T/8
500°F	260°C	T/9
Broil	Gril

Important

La chaleur du four n'est pas uniforme d'un appareil à l'autre. La hauteur de la tablette du four peut aussi modifier la rapidité de cuisson. Aussi, nous recommandons de tester votre four et d'ajuster, si besoin est, la température, selon les premiers résultats obtenus.

Abbréviations usuelles
°C = degrés Celsius
°F = degrés Farenheit

Chaleur	Farenheight	Centigrade
très doux	150°F.	70°C.
doux	200°F	100°C.
medium	350°F.	180°C.
chaud	425°F.	210°C.
très chaud	500°F	260°C.

Mesures solides

Système américain	Système métrique	Autres appellations
1/2 oz	15 g
1 oz	30 g
1/8 lbs	55 g	2 oz
1/4 lbs	115 g	4 oz
1/3 lbs	150 g
3/8 lbs	170 g
1/2 lbs	225 g	8 oz
5/8 lbs	285 g
2/3 lbs	310 g
3/4 lbs	340 g
7/8 lbs	400 g
1 livre	454 g	16 oz
2,2 lbs	1 kg

Abréviations courantes
oz = once
lbs = livres

1 kilogramme est noté 1 kg
1 gramme est noté 1 g

1 kilogramme = 1000 grammes
1 gramme = 0,001 kilogramme

Mesures expresses

Farine tout usage

1 tasse = 100 grammes

1 cuillère à soupe = 8 grammes

Sucre

1 tasse = 200 grammes

1 cuillère à soupe = 15 grammes

Sucre à glacer

1 tasse = 100 grammes

1 cuillère à soupe = 8 grammes

Cassonade

1 tasse = 200 grammes

1 cuillère à soupe = 15 grammes

Beurre, margarine

1 tasse = 200 grammes

1 cuillère à soupe = 15 grammes

Graisse végétale

1 tasse = 150 grammes

1 cuillère à soupe = 12 grammes

Chapelure

1 tasse = 50 grammes

1 cuillère à soupe = 4 grammes

Riz

1 tasse = 210 grammes

1 cuillère à soupe = 16 grammes

Termes canadiens / américains	Termes français
Sucre granulé ou à fruits	Sucre en poudre ou sucre semoule
Sucre à glacer, sucre en poudre	Sucre glace
Ciboule ou ciboulette	Cive, cébette
Échalote	Petit oignons frais
Échalote sèche, échalote française	Échalote
Levure de boulanger	Levure fraîche
Levure sèche	Levure lyophilisée
Poudre à pâte	Levure chimique
Soda à pâte	Bicarbonate de soude
Farine tout usage	Farine type 55
Farine à pâtisserie	Farine type 45
Crème sure	Crème aigre
Crème 15%	Crème fleurette ou liquide
Crème à fouetter, crème 35%	Crème fraîche
2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille	1 sachet de sucre vanillé