27 mai 2008
Confiture de pruneaux
Hummmmmm, c'est trés bon même pour les grands, mon mari a bien adoré
vous prenez 250g de pruneaux secs et mettez dans dégorgez dans 50 cl d'eau toute une nuit, le matin, dénoyautez les pruneaux et mettez avec son eau dans une casserole 10 min sur feu doux
Passez dans la mouillette avec le moyen
ensuite dans le petit
Remettez dans la casserole avec 200g de sucre semoule et faites remuez constamment durant juste 10 min et votre confiture est prête
Bissaha o raha
25 avril 2008
Confiture de citron
Vous aimez le citron, alors ne ratez pas l'occasion de préparer sa confiture, vous allez adorer
Surtout si vous choisissez de beaux citrons
Ingrédients :
1 kg de citron pas trop murs
2 litres d'eau
1kg sucre semoule
Lavez les citrons dans l'eau froide et piquez l'écorce à la fourchette en faisant attention de ne pas atteindre la pulpe
Couvrez les citrons avec de l'eau froide et laissez les tremper 3 jours ( trois jours) en changeant l'eau 2 fois par jours matin et soir.
AU bout de 3 jours, Égouttez et coupez les en fines tranches, placez les dans une marmite et couvrez avec 2 litres d'eau froide. Portez à ébullition et faites mijoter jusqu'à ce l'écorce soit tendre. Tamisez et filtrez tout le jus. Jettez l'ecorce
Mettez le jus obtenu dans une cocotte et lui ajoutez le sucre et faites remuer pendant 20 à 30 min jusqu'à ce que la confiture ait pris une bonne consistance
Conservez à l'abri de la lumière dans un endroit frais
Bissaha wa raha
18 février 2008
Confiture de Fraise
Moi, je ne râte jamais les occasions des fruits, je fais souvent la confiture chaque fois qu'un fruit saute sur le marché, et, il n'y a plus délicieux que la confiture de la fraise, moi j'adore, même mon fils a aimé
Ingrédients :
1kg de fraise
1kg de sucre semoule (moi j'utilise le sucre qu'on a au maroc al 9alab)
Je coupe les fraises en deux et en quatre les plus grandes et je les mets dans une grande marmite avec le sucre, je n'ajoute jamais d'eau parce que les fraises comportent beaucoup, je remue constamment en écrasant les fraises, (moi j'aime ma confiture avec les petits morceaux de fraises, si vous voulez une confiture coulante alors, vous n'avez qu'à passez dans la moulinette manuelle avant). je continue de remuer jusqu'à consistance de la confiture
Bissaha wa raha
12 février 2008
Confiture de la Bergamote مربى الأرنج
Au maroc, et surtout dans la plupart des quartiers, on trouve un arbre de Bergamote devant chaque maison, on utilise son jus dans le hénné, voilà une photo de ma cousine dans un centre de vacance à côté de la Bergamotier
Oui, confiture de la bergamote الأرنج , mon père nous l'achetait du marché centrale parce qu'elle est cher et n'est pas à la portée de tout le monde et d'ailleurs, c'est un produit importé, mais ma chère Btissam nous a montré comment le faire et effectivement, je l'ai fait et je suis fière du résultat, dans le goût c'est à peu près le goût de la confiture d'orange Aïcha mais très bon
Ingrédients pour 2,250 kg :
1kg de Bergamote
1kg250g sucre semoule
2litres d'eau
Lavez à la brosse les bergamotes et coupez en deux, enlevez les pépins (il y en a bcp)
Coupez chaque moitié en quatre et mettez dans un grand saladier avec les 2litres d'eau et laissez tremper 24h
Mettez l'ensemble dans une cocotte, fermez et laissez cuire 30min (moi je l'ai oublié et je l'ai laissé 45min)
Ouvrez la cocotte
Passez à la moulinette avec les grands yeux
Et refaites à celles à petits yeux
Remettez le mélange dans la cocotte et ajoutez le sucre semoule
Remuez jusqu'à ce consistance
Moi je prends un peu et je mets dans un plat froid et j'essaie de voir avec mes doigts
Bissaha o raha
04 décembre 2007
Amlou آملو
Amlou est une pâte à tartiner d'origine berbère. Au Maroc, la région du sud est riche avec les amandes, l'argane et le miel pur, alors pourquoi ne les rassembler pas et déguster une vrai pâte riche en vitamines au lieu de manger chacun de son côté.
Pour moi qui aime Amlou, je le fais chaque année, tout le monde croit que je l'achète
Mais les femmes bèrbères le préparent avec R'ha الرحى
, moi je n'ai qu'un blender
Ingrédients :
300g d'amandes
300g Miel pur
300ml huile d'argane
1 càs rase de cannelle
Faites griller à sec les amandes dans une poêle lourde et faites mixer dans la blender, passer au tamis et mettez dans un saladier
Ajoutez l'huile d'argane et mélangez au fouet, ajoutez le miel en mélangeant et ensuite la cannelle
Mettez le mélange dans une bouteille et consommer
C'est très très bon
07 août 2007
confiture de banane
C'est la recette de Fatima zahra, voilà la recette sur ce lien http://darna.canalblog.com/archives/confitures_et_cie/index.html
31 juillet 2007
Chocolat à tartiner
Aussi, d'un forum arabe, j'ai pu avoir cette recette fait maison. c'est du chocolat à tartiner meilleur que celui acheter du commerce surtout pour les enfants
Ingrédients :
100g cacao en poudre
250g beurre
250g sucre semoule
1 verre d'eau 100ml
100g chocolat noire
+
1 oeuf
1 càs rase de nescafé
Mélangez le beurre, le cacao, le chocolat noire, l'eau, le sucre semoule et mettre fondre dans un bain marie
Dans le blender, mettez l'oeuf et nescafé, ajoutez le mélange fondu et faites mixer vite.
Mettez dans des boites et au réfrigérateur
C'est pour 900g de chocolat à tartiner
Miam miam, surtout si on met des amandes hachés ou des noisettes
Bissaha o raha
