30 juin 2007
Boulettes de Viande hachée Panées
Avec des salades marocains au dîner, oh..., miam miam
Ingrédients :
500g Viande hachée du boeuf
3 càs persil et coriandre hachés
2 gousse d'ail écrasés
Sel
1/2càc poivre
1/2càc curcuma
1/4càc gingembre
1/2 càc cumin
1càc paprika
Pour la friture
Farine
1 oeuf battu
Chapelure
Mélangez la viande hachée avec tous les ingrédients et formez des boulettes que vous étalez à la paume de main un peu.
Passez dans la farine ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
Chauffez l'huile et frire les boulettes, égouttez sur du papier absorbant
Bissaha o raha
29 juin 2007
Tajine de Saucisse
Ingrédients pour 2 personnes ;
300g saucisses
1 oignon
2 tomates
2 gousses d'ail écrasés
1/2 citron confit
2 càs persil et coriandre hachés
Sel - 1/2 càc poivre
1/2 càc paprika
1/2 càc curcuma
2 càs huile
Dans un tajine, mettez l'oignon râpé, 1 tomate râpée, les gousses d'ail et le persil et coriandre, faites revenir sur feu doux, coupez la deuxième tomate en rondelles et le citron en en deux et mettez les dans le tajine.
Trouez les saucisses avec une fourchette et mettez les dans le tajine, arrosez avec un peu d'eau et laissez les saucisses cuire.
Bissaha o raha
Pâte à la Bechamel
Ingrédients: (moi je compte 150g par personne)
600g pâtes
Sauce béchamel
Parmesan
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante, je les cuis 15min et non pas al dente parce que rayane mange avec nous et j'ai peu de lui faire mal à l'estomac.
Égouttez les pâtes, et ajoutez y la béchamel, mélangez un peu et ajoutez y le parmesan râpé.
Bissaha o raha
28 juin 2007
Pancakes
Ingrédients :
- 250g Farine
- 3 oeufs
- 70ml huile
- 120ml lait
- 70g Sucre semoule
- 2 sachets levure chimique
- Écorce d'une orange râpée
Battez au fouet les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez l'huile tout en mélangeant au fouet, ajoutez le lait, l'écorce d'orange, la farine et la levure, battez au fouet très bien pour ne pas avoir de grumeaux et laisser reposer 30min.
Dans une poèle à crêpe, graissez avec un peu de beurre, mettez un moule rond comme sur les photos et avec une louche mettez une quantité, faites dorer de chaque coté presque 40secondes, lorsque la première face commence de faire des trous, il faut dorer la deuxième face.
Vous pouvez faire des Pancakes sans moule, vous versez la louche automatiquement sur la poèle.
Bissaha o raha
27 juin 2007
Merci BENISOU
C'est un grand merci à BENISOU qui a pensé à moi lors de son DOU3A'
Un grand merci
Tajine de Slaoui et petits pois
SVP, c'est quoi Slaoui en français, Au secours
Ingrédients :
1Kg viande de boeuf
300g petits pois
1Kg courge (Slaoui)
1 oignon râpé
1 bouquet de persil et coriandre
Sel selon goût
1/2 càc poivre
1/4 càc gingembre
1/2 càc curcuma
Une pincée de pur safran
1/2 verre huile
Dans une cocotte, mettez l'huile chauffé, mettez l'oignon, faites revenir et mettez la viande coupée en morceaux, ajoutez le sel, faites revenir et mettez les épices et le bouquet de persil et coriandre. Arrosez avec l'eau bouillante suffisante et fermez la cocotte 40min. Mettez les courges épluchées, coupées en quatre dans la longueur puis en deux dans la largeur, mettez les dans la cocotte avec les petits pois et continuez la cuisson 20min.
Servez bissaha o raha
26 juin 2007
Cake au jus d'orange
J'adore les cakes surtout sucrés, j'aime inventer chaque fois un cake, personne ne peut compter les cakes que j'ai préparé à ce jour.
Alors si vous avez un cake n'importe qu'il soit, envoyez moi le lien, je vais mettre une catégorie spécial cake
Ingrédients :
4 verres farine
4 oeufs
2 verres jus d'orange
1,5 verres huile
2 verres sucre semoule
4 sachets levure chimique
Écorce rapée d'1 orange
Battre à la main les oeufs et le sucre semoule, ajouter le jus d'orange et l'huile, continuer de battre, ajouter l'ecorce d'orange et enfin la farine et la levure chimique, mélanger très bien.
Beurrer des moules individuels ou un seul moule et chemiser de farine ou de maizena, verser y le mélange et entrer au four 30min à 170°.
Bissaha o raha
25 juin 2007
Le Hachi parmentier viande hachée et poulet
C'est un hachi parmentier que vient de me préparer ma soeur lorsque j'étais fatiguée puisque j'allaite encore Rayane et parfois il n'arrête pas d'allaiter toute la nuit alors que moi je vois pas le sommeil
Ingrédients :
- 1kg pommes de terre
- 250g filets de poulet
- 250g viande hachée
- 1 tomate râpée
- 1 oignon râpé
- 1 gousse d'ail écrasé
- 1 càs de beurre
- Huile
- Sel - poivre
- Paprika - Piment fort
- 300g Sauce Béchamel
Préparation :
Lavez les pommes de terre, les mettez cuire à vapeur et enlevez la peau, réduisez les en purée en ajoutant du sel et 1 càs de beurre.
Dans une poële, mettez un peu d'huile, l'oignon et la gousse d'ail et faites revenir, ajoutez la tomate et remuez et ajoutez le filet de poulet coupé en petits tranches, faites revenir et ajoutez les épices, ajoutez enfin la viande hachée et faites revenir jusqu'à ce que la viande de poulet sera cuite ainsi que la viande hachée.
Dans un moule allant au four beurré ou huilé, étalez la moitié de la purée, étalez dessus le mélange des deux viandes ensuite étalez le reste de la purée
Nappez de Sauce Béchamel et faites enter au four 25min.
Bissaha o arraha
24 juin 2007
Zaalouk - Caviar d'aubergine
Zaalouk est parmi les salades marocaines par excellence, parfois je le mange sans toucher les autres plats et je le considère comme plat principale 
Plusieurs façon de le préparer, et voilà ma façon à moi :
Ingrédients :
- 1kg d'aubergine
- 6 càs persil et coriandre hachés
- 4 gousses d'ail écrasé
- 1 càc sel
- 1 càc poivre
- 1 càc curcuma
- 1 càs cumin
- 1 càs paprika
- 4 càc huile d'olive
Épluchez les aubergines à moitié comme sur les images, coupés en petits morceaux et mettez cuire à vapeur 20min.
Dans une poële, mettez 3 càs d'huile, le persil et coriandre, l'ail et les épices en gardant la moitié du cumin, et faites revenir un peu et y mettez l'aubergine, faites remuez tout en écrasant les morceaux d'aubergines, ajoutez 1 càs d'huile d'olive et le reste du cumin, servez en décorant avec des olives noires.
Bissaha o raha
Salade de carotte à ma façon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500g carottes
- 500ml jus d'orange
- 250g bananes
- 2 càs sucre semoule (selon amertume de l'orange)
- 1/2 càc cannelle
- 1 càs eau de fleur d'oranger
Épluchez les carottes et les coupez en petits dés, mettez les avec le jus d'orange, le sucre semoule, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger dans le blender et mixer très bien.
Coupez les bananes aussi en petits dés et y mettez dans le jus de carottes, mélangez et mettez dans des coupes.
Bissaha o raha
