15 mai 2007
Fonds d'Artichaut
Très bon à manger, l'artichaut cuit à vapeur ou dans un tajine avec des petits pois ou remplis pour une salade, je les achètes pendant le mois d'avril et je les travaille pour les congeler et les consommer pendant un grand temps.
Je prends une quantité d'artichauts, j'utilise un très bon couteau, coupez les feuilles devant, jetez les, prenez le reste et coupez la queue, ensuite le contour de l'artichaut et videz les poiles au centre avec une petite cuillère ou la pointe du couteau.
Mettez le fond d'artichaut obtenu dans un saladier rempli d'eau et mettez y un ou 2 citrons coupés en rondelles, lorsque vous terminez tous les artichauts, égouttez les et mettez les dans une boite au congélateur.
Bissaha o raha
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